SUIVI NUTRITIONNEL

La nutrition souvent sacrifiée dans les maisons de retraite

analysés imposent des places immuables, sans se préoccuper des préférences des résidents. Le suivi... nutritionnel est également insuffisant : seuls 7 établissements sur les 88 observés font intervenir chaque mois...

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Assurer la qualité des repas au niveau nutritionnel

l’équilibre nutritionnel et le respect du GEMRCN (groupement d’étude des marchés en restauration collective... que ce même travail soit conduit pour les régimes et les textures. Par ailleurs, un suivi des ingesta... en terme nutritionnel Il s’agit : de s’enquérir pendant le repas ou à la fin de ce dernier... diététique si existant. Définir et mettre en œuvre les outils d’analyse et de suivi Il s’agit de :... suivre l’état nutritionnel des résidents (obèse, non dénutri, dénutri modéré, dénutri sévère)...

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