Mieux travailler avec le personnel de restauration

Parmi les situations courantes que l’on observe parfois au moment du repas, on peut évoquer :

• des conflits qui apparaissent entre le personnel d’animation et les agents qui servent le déjeuner – ces conflits générant, tant chez les enfants que chez les adultes, des comportements agressifs, de la négligence ou de l’indifférence. On citera pour exemple des agents qui pressent le temps du service alors que les animateurs réclament plus de temps pour manger, des discussions animées pour savoir qui balaiera le verre cassé accidentellement par un enfant, des échanges de propos inappropriés entre adultes… devant les enfants, des animateurs en communication téléphonique pendant que les enfants profitent du manque d’attention… ;
• l’émission de consignes différentes selon qu’elles proviennent des agents de service ou de l’animation : certains forcent par exemple les enfants à finir leur assiette alors que d’autres s’en préoccupent peu… Certains défendent de manger du pain en attendant l’entrée en fonction des adultes, alors que d’autres l’autorisent… ;
• des dysfonctionnements dans l’organisation ou la façon de servir : ainsi, le fruit est posé à même la table alors que les animateurs réclament des coupelles, les couverts sont incomplets chez les petits, les animateurs déclarent d’emblée que le plat présenté est infect ou se plaignent de la quantité insuffisante de nourriture à servir aux enfants, plusieurs enfants veulent faire une grande table pour déjeuner tous ensemble, mais le personnel de service l’interdit…