Peut-on être sûr que les enfants français ne mangeront pas de viande de cheval, présentée comme de la viande de bœuf, à la suite du scandale révélé ces derniers jours ? « On ne peut pas être sûr absolument de cela », a-t-il répondu au « Grand rendez-vous » d’Europe1-Aujourd’hui en France-Itélé, mais « je ne voudrais pas qu’on alimente une psychose à nouveau ».
« Il n’y a pas, cela a été dit par les plus hautes autorités, de problème de santé, pourquoi toujours vouloir se faire peur ? », a déclaré le ministre, rappelant au passage que les cantines relevaient de la responsabilité des collectivités locales et non de son ministère. « Ce pays – c’est d’ailleurs une des raisons de la réforme de l’école et de sa priorité – a tellement peur de l’avenir, il a peur de tout », a poursuivi le ministre. « C’est le mot que j’entends le plus en ce moment, « je suis inquiet, nous sommes inquiets, comment allons-nous faire ? » Il faut avoir aussi un petit peu de volonté, d’espérance, d’énergie, il faut se dire qu’il y a des choses positives », a commenté M. Peillon, à deux jours d’une mobilisation contre sa réforme des rythmes scolaires prévue mardi.
Revenant au scandale de la viande de cheval, il a commenté : « Il y a eu là un vrai défaut. Il y a toujours des méchants, disait Pascal. Donc il y a des fraudeurs en France, il y en a dans beaucoup de domaines », mais « on les a identifiés », a-t-il ajouté. « Maintenant, n’installons pas la peur partout », a-t-il insisté.
Copyright © AFP : « Tous droits de reproduction et de représentation réservés ». © Agence France-Presse 2013
Pour en savoir plus :
Nourrir les six millions d’enfants qui fréquentent les réfectoires scolaires constitue une responsabilité importante pour les collectivités. Bien que non obligatoire, la restauration scolaire est un service offert par la grande majorité des communes pour élargir l’offre de service aux familles, au même titre que les services périscolaires. Plus qu’à nourrir, les collectivités s’attachent à éduquer et à participer à l’enjeu national de santé publique : bien manger n’est-il pas la meilleure des préventions ?
Dans un contexte réglementaire contraint (car la restauration constitue un enjeu de santé publique et répond à des exigences de sécurité alimentaire), il conviendra de définir le service en fonction des objectifs fixés.
Optimisez l’organisation de votre service de restauration scolaire en consultant la fiche « Organiser la restauration scolaire, un enjeu de santé publique » que vous pouvez télécharger gratuitement.
Cet extrait du service documentaire L’action éducative en pratique vous est offert par les Éditions Weka.
Réagissez à cet article sur le forum