HYGIENE ALIMENTAIRE

HYGIENE ALIMENTAIRE : ressources documentaires

HYGIENE ALIMENTAIRE : Administration locale

• 9 févr. 2012 - ref : 3393

  Réagir à une toxi-infection alimentaire collective

  De la suspicion d’une toxi-infection alimentaire (TIAC) à l’établissement des responsabilités... d’une toxi-infection alimentaire (TIAC) Les symptômes d’une toxi-infection alimentaire (TIAC) sont généralement......

  Accueil > Éducation > Diriger et gérer un accueil de loisirs

  TIAC, salmonelle, staphylocoque, échantillon témoin, délégation territoriale de l’ARS

• 17 avr. 2012 - ref : 3361

  Garantir la sécurité alimentaire

  en cas de suspicion d’intoxication alimentaire collective Appelez d’urgence un médecin de proximité,... de la Cohésion sociale et/ou de la Protection des populations [DDCS/PP]). Une toxi-infection alimentaire...

  Accueil > Éducation > Diriger et gérer un accueil de loisirs

  règles d’hygiène, contamination, TIAC, restauration collective, HACCP, marche en avant

• 20 févr. 2014 - ref : 7222

  Diagnostiquer le gaspillage alimentaire en restauration collective

  . ci-après) ? Quelle prestation alimentaire est proposée (choix – dirigé ou non – par la proposition... permet d’identifier les causes du gaspillage alimentaire dans l’établissement. Le groupe de travail......

  Accueil > Administration locale > Développement durable des territoires

  restauration collective, déchets, gaspillage, compostage, diagnostic

• 8 févr. 2014 - ref : 7223

  Lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective

  Définitions du gaspillage alimentaire D’après la FAO ( Food and Agriculture Organization ),... le gaspillage alimentaire  : action d’utiliser une ressource alimentaire de manière non rationnelle......

  Accueil > Administration locale > Développement durable des territoires

  gaspillage alimentaire, restauration collective, bio-déchets, pacte anti-gaspillage

• 25 mai 2016 - ref : 9852

  Lutter contre le gaspillage alimentaire : expériences des villes d’Avignon, de La Ciotat et de Salon-de-Provence

  La prévention du gaspillage alimentaire Expérience de la ville d’Avignon... en place une action de sensibilisation et de lutte contre le gaspillage alimentaire scolaire :... à ce qu’il y ait le moins de gaspillage...

  Accueil > Administration locale > L'action éducative en pratique

  lutte, gaspillage alimentaire, expériences, Avignon, La Ciotat, Salon-de-Provence

• 7 juin 2011 - ref : 1868

  L’hygiène publique et la salubrité

  des épidémies et épizooties. L’hygiène alimentaire Le maire est directement impliqué dans la surveillance...

  Accueil > Administration locale > Gérer un service de police municipale au quotidien

  hygiène, salubrité, santé publique, épidémie, RSD

• 23 févr. 2012 - ref : 3365

  Garantir la sécurité en camping

  usées…) ; les conditions d’hygiène alimentaire et de ramassage des ordures ménagères ;... doit respecter les conditions d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire des mineurs. Le guide... de...

  Accueil > Éducation > Diriger et gérer un accueil de loisirs

  séjours sous toile, séjours de plein air, hygiène et sécurité, restauration collective en camping, prévisions météorologiques

• 1 juil. 2015 - ref : 3319

  Organiser un mini-camp dans le cadre d’un ALSH

  de l’enfant ; un temps d’information sur l’équilibre alimentaire pour permettre d’élaborer les menus ;... alimentaire hors les murs Dans le cadre des impératifs de traçabilité des aliments ( cf . '>Garantir......

  Accueil > Éducation > Diriger et gérer un accueil de loisirs

  animation, projet pédagogique, projet éducatif, autonomie, mini-camp, budget

• 13 juin 2018 - ref : 6476

  Le remboursement des obsèques organisées par la commune

  à une dette alimentaire et les descendants et les ascendants du défunt sont tenus au règlement des frais... pas de faire face aux frais d’obsèques, l’enfant, tenu de l’obligation alimentaire à l’égard de ses ascendants,......

  Accueil > Administration locale > Pratique des opérations funéraires

  décès sans famille, commune organisatrice des funérailles, actif bancaire, montant maximal, remboursement des frais engagés

HYGIENE ALIMENTAIRE : Établissements de santé

• 14 oct. 2014 - ref : 4735

  Le signalement et les notifications obligatoires

  et des mesures correctives pour agir sur la source de contamination (toxi-infection alimentaire collective,... et autres encéphalopathies subaiguës spongiformes transmissibles humaines, tétanos, toxi-infection alimentaire...

  Accueil > Établissements de santé > Droits des patients et des résidents

  maladie, déclaration, signalement, notification, ARS

• 20 nov. 2012 - ref : 4727

  Le règlement intérieur

  et photographes, exercice du culte, visites, hygiène, sécurité alimentaire et sanitaire, principe...

  Accueil > Établissements de santé > Droits des patients et des résidents

  établissement de santé, organisation administrative et médicale, directeur, séjour, événements porteurs de risques, dépôt des biens

• 20 déc. 2016 - ref : 10346

  La responsabilité de l’usager du système de santé

  la recherche de l’équilibre alimentaire dans la vie quotidienne… : quid du comportement...

  Accueil > Établissements de santé > Droits des patients et des résidents

  système de santé, usager du système de santé, responsabilité, éthique

• 14 juil. 2016 - ref : 8690

  Le médecin du travail

  en particulier, l’hygiène alimentaire et l’hygiène des installations sanitaires ; la protection...

  Accueil > Établissements de santé > Gérer le personnel médical et hospitalier

  hygiène et sécurité, médecin du travail, aptitude aux fonctions

• 12 févr. 2014 - ref : 6926

  Nutrivigilance et toxicovigilance

  effets indésirables liés à la consommation : de compléments alimentaires ; d'aliments... à l'alimentation de populations particulières (nourrissons, sportifs, patients souffrant d'intolérance alimentaire......

  Accueil > Établissements de santé > L’essentiel du droit de la santé

  nutrivigilance, toxocovigilance, substances toxiques, nutriments, déclaration, réseau national de toxicovigilance

• 14 févr. 2014 - ref : 6896

  Les Agences régionales de santé : qualité des soins et gestion des risques

  de surveillance et de déclaration obligatoire (légionelloses, saturnisme, toxi-infections alimentaires collectives... des programmes de contrôle des règles d’hygiène, dont l’inspection constitue un volet. Les objectifs...

  Accueil > Établissements de santé > L’essentiel du droit de la santé

  HAS, ARS, certification, évaluation, sécurité, soins

• 20 déc. 2016 - ref : 4882

  Le libre exercice du culte

  religieuses ne doit pas porter atteinte à la qualité des soins et aux règles d’hygiène, à la tranquillité... , de son bon fonctionnement, et des impératifs d’ordre public, de sécurité, de santé et d’hygiène... I. Lévy,...

  Accueil > Établissements de santé > Droits des patients et des résidents

  respect des croyances et des religions, liberté religieuse, principes d’égalité dans le service public, principe de neutralité du service public, aumôneries hospitalières, visites

• 20 déc. 2017 - ref : 11006

  Le droit à la santé des détenus

  articles n° 19.1 et suivants (hygiène) et n° 22.1 et suivants (régime alimentaire... du système de santé : psychologie, prévention, éducation sanitaire, hygiène (art. 46) ; visite...

  Accueil > Établissements de santé > Droits des patients et des résidents

  administration pénitentiaire, détenu, accès aux soins

HYGIENE ALIMENTAIRE : Action sociale et solidaire

• 24 avr. 2014 - ref : 7758

  Veiller au respect des mesures d’hygiène en interne

  de vérifier chaque jour la température des réfrigérateurs et d’appliquer les règles d’hygiène alimentaire...

  Accueil > Action sociale > Accueil de la petite enfance

  hygiène, règles, petite enfance, collectivité

• 7 mai 2012 - ref : 4216

  Respecter les contraintes réglementaires et les bonnes pratiques nutritionnelles

  de surveillance alimentaire ) : c’est à ce titre que les bonnes pratiques nutritionnelles sont primordiales.... donc de la rigueur au niveau de l’élaboration du plan alimentaire et des menus qui en découlent. Il...

  Accueil > Action sociale > Accueil des personnes âgées en établissement

  alimentation préventive et curative, plaisir, convivialité, nutrition, régime, dénutrition

• 30 mai 2011 - ref : 0589

  Créer et pérenniser une épicerie sociale

  Exemple :« Il s’agit de créer une structure permettant d’apporter une aide alimentaire aux personnes... des denrées à vendre. La banque alimentaire exige en contrepartie des garanties ; une centrale...

  Accueil > Action sociale > Insertion et lutte contre les exclusions

  épicerie sociale, épicerie solidaire, aide budgétaire, atelier culinaire, aide alimentaire, secours alimentaire

• 30 mars 2016 - ref : 3739

  Favoriser les actions d’insertion par l’alimentation

  avec la banque alimentaire. Pour les identifier, vous pouvez contacter : la banque alimentaire... etc.) ; le rôle du stress dans les choix alimentaires ; l’insécurité alimentaire... pour la...

  Accueil > Action sociale > Insertion et lutte contre les exclusions

  Insertion, alimentaire, hygiène alimentaire, malbouffe, atelier cuisine, cuisiner

• 18 déc. 2012 - ref : 5504

  Connaître la fonction de cuisinier pour bien choisir son personnel et négocier les prestations

  consiste en la survenue d’une toxi-infection alimentaire collective, ce qui impose des mesures... er  janvier 2006) : «  Les entreprises du secteur alimentaire […] veillent... et maîtrise des points critiques...

  Accueil > Action sociale > Accueil des personnes âgées en établissement

  chef de cuisine, fiche de poste, risques professionnels, relations dans l’établissement

• 10 janv. 2013 - ref : 5699

  Assurer la qualité des repas en Ehpad au niveau de la production

  de la prestation alimentaire quel que soit le cuisinier en place : composition, qualité gustative, valeur... d’où l’intérêt de dupliquer les menus et de les conduire sur un plan alimentaire de 4 à 6 semaines...

  Accueil > Action sociale > Evaluation et qualité en structure sociale ou médico-sociale

  satisfaction résidents, qualité organoleptique, saveurs, apports nutritionnels, qualité prestation culinaire, techniques culinaires

• 17 janv. 2013 - ref : 6033

  Assurer la qualité des repas au niveau de la production

  Il s’agit : d’assurer la régularité de la prestation alimentaire quel que soit le cuisinier... desserts, d’où l’intérêt de dupliquer les menus et de les conduire sur un plan alimentaire...

  Accueil > Action sociale > Accueil des personnes âgées en établissement

  satisfaction résidents, qualité organoleptique, saveurs, apports nutritionnels, qualité prestation culinaire, techniques culinaires

• 15 mai 2014 - ref : 6690

  Intégrer les risques environnementaux et sanitaires

  des dispositions d’hygiène alimentaire sont les services vétérinaires départementaux (DDPP), qui dépendent...

  Accueil > Action sociale > Accueil de la petite enfance

  hygiène alimentaire, cuisine, office, risques sanitaires

• 21 oct. 2015 - ref : 7481

  Les agents de restauration

  de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale Arrêté...

  Accueil > Action sociale > Accueil de la petite enfance

  restauration, HACCP, hygiène, cuisinier, cuisine

HYGIENE ALIMENTAIRE : Marchés publics

• 5 janv. 2018 - ref : 2159

  Intégrer dans un marché public de produits d’hygiène corporelle (savons, shampoings) des enjeux de développement durable

  de la concurrence avec la production alimentaire pour les populations locales ; des dégâts collatéraux (cas...

  Accueil > Marchés publics > Pratique de l'achat durable

  achat public durable, produits d’hygiène, savons, shampoings, écolabel

• 13 févr. 2014 - ref : 7501

  Les référentiels de certification de produits : marque NF et labels

  NF020, cahiers scolaires ; NF031, hygiène alimentaire (appareils de remise en température... de qualité dans le domaine alimentaire Depuis l’adoption de la loi d’orientation agricole n° 99-574...

  Accueil > Marchés publics > Optimiser vos achats publics

  référentiel, certification de produit, marque NF, label

• 18 mai 2012 - ref : 4525

  Intégrer les enjeux du développement durable dans un marché public de boissons

  à l’hygiène des denrées alimentaires Arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l'emploi d'auxiliaires... alimentaires pour le service de la restauration communautaire : 2 lots ont été déterminés......

  Accueil > Marchés publics > Pratique de l'achat durable

  Achat public durable, boisson, produit biologique, commerce équitable

• 25 sept. 2012 - ref : 4917

  Les cibles HQE relatives à la santé

  sanitaires de l’eau, qu’elle soit « alimentaire » ou « hygiénique ».... la création de bonnes conditions d’hygiène spécifiques ; La préservation de la qualité...

  Accueil > Marchés publics > Pratique de l'achat durable

  développement durable, construction publique durable, aspects techniques de la HQE, cibles HQE, cibles de santé, conditions sanitaires

• 31 août 2017 - ref : 9274

  Donner une autorisation d’occupation temporaire du domaine public : définition et conditions de recours

  d’installation fixés dans l’autorisation ; respecter les règles d’hygiène, notamment pour les denrées... alimentaires (chaîne du froid, protection des plats cuisinés). Ne confiez pas à une association le...

  Accueil > Marchés publics > Pratique de la loi MOP

  occupation du domaine public, permis de stationnement, autorisation de voirie

• 30 juin 2017 - ref : 2183

  Intégrer des enjeux de développement durable dans un marché public de collecte et d’élimination des déchets ménagers et assimilés

  Pourcentage de déchets alimentaires   Mode de précollecte (nombre et lieux) Bacs Sacs... tel que le recommande la caisse régionale de l'assurance maladie. Pour des raisons d’hygiène publique,...

  Accueil > Marchés publics > Pratique de l'achat durable

  achat public durable, marché public, déchets, collecte, ordures ménagères

HYGIENE ALIMENTAIRE : Ressources humaines

• 6 avr. 2016 - ref : 9631

  Agent chargé de la fonction d’inspection (ACFI)

  et produits dangereux. Le contrôle du respect des règles d’hygiène alimentaire en restauration collective....

  Accueil > Ressources Humaines > Statut et carrières des agents territoriaux

  ACFI, fonction d’inspection, inspecteur du travail, ACMO, assistant de prévention, conseiller de prévention

• 14 juil. 2016 - ref : 8690

  Le médecin du travail

  en particulier, l’hygiène alimentaire et l’hygiène des installations sanitaires ; la protection...

  Accueil > Établissements de santé > Gérer le personnel médical et hospitalier

  hygiène et sécurité, médecin du travail, aptitude aux fonctions

• 28 janv. 2015 - ref : 8253

  Le rôle des secouristes et infirmiers en collectivité

  et l’information des agents sur les problèmes de santé publique (alcool, tabac, hygiène alimentaire, etc... à R. 4623-55 Décret n° 85-603 du 10 juin 1985 relatif à l’hygiène et à la...

  Accueil > Ressources Humaines > Santé et sécurité au travail

  sauveteur secouriste du travail, SST, PSC1, secours, accident, secouriste

• 6 sept. 2017 - ref : 6001

  Médecins et pharmaciens de sapeurs-pompiers

  le conseil en matière de médecine préventive, d’hygiène et de sécurité, notamment auprès du comité d’hygiène... ou concernant les chaînes alimentaires ; aux missions de prévision, de prévention...

  Accueil > Ressources Humaines > Statut et carrières des agents territoriaux

  médecin pompier professionnel, pharmacien pompier professionnel, SDIS, FPT A

• 31 janv. 2018 - ref : 5974

  Reconnaître ou refuser une maladie professionnelle dans les collectivités

  le stockage et la répartition des produits industriels et alimentaires, agricoles et forestiers ;... à l’hygiène et à la sécurité du travail ainsi qu’à la médecine professionnelle et préventive dans la fonction...

  Accueil > Ressources Humaines > Santé et sécurité au travail

  maladie professionnelle, imputabilité, accident, service, pathologie, lésion

• 6 sept. 2017 - ref : 6002

  Cadres de santé de sapeurs-pompiers professionnels

  R. 1424-28 du CGCT ; le conseil en matière de médecine préventive, d’hygiène et de sécurité... , notamment auprès du comité d’hygiène et de sécurité ; le soutien sanitaire des interventions... impliquant...

  Accueil > Ressources Humaines > Statut et carrières des agents territoriaux

  infirmier pompier professionnel, infirmier d’encadrement, SDIS, FPT A

• 6 sept. 2017 - ref : 6134

  Infirmiers de sapeurs-pompiers professionnels

  du CGCT ; le conseil en matière de médecine préventive, d’hygiène et de sécurité, notamment auprès... du comité d’hygiène et de sécurité ; le soutien sanitaire des interventions des services d’incendie......

  Accueil > Ressources Humaines > Statut et carrières des agents territoriaux

  infirmier pompier professionnel, SDIS, FPT B

• 22 juin 2017 - ref : 8820

  Procédure disciplinaire : décision de l’employeur

  ). Est également disproportionné le licenciement pour un vol de denrées alimentaires de faible valeur ( CAA Nancy... élémentaires d'hygiène, aux règles de sécurité et aux tarifs des menus ( CAA Bordeaux, 6 mai 2014,...

  Accueil > Ressources Humaines > Les contractuels de la fonction publique

  amnistie de la sanction, contrôle du juge, motivation de la décision, non bis in idem, sanctions disciplinaires, procédure pénale

• 11 avr. 2018 - ref : 6008

  Biologistes, vétérinaires et pharmaciens territoriaux

  , du traitement et de la prévention des maladies humaines ou animales, de la surveillance de l’hygiène, de l’eau... et des produits alimentaires, et sont chargés de procéder aux examens médicaux, chimiques et bactériologiques...

  Accueil > Ressources Humaines > Statut et carrières des agents territoriaux

  biologistes, vétérinaires, pharmaciens, filière médico-technique