HYGIENE ALIMENTAIRE
-
Ressources documentaires
Problématique complexe ou nouveau projet, les experts Weka vous proposent les modalités d’accompagnement les plus adaptées à votre besoin, votre territoire ou votre institution.
-
Formation
Un large choix de formations dans les thématiques clés de votre secteur pour actualiser des connaissances, valoriser des compétences et évoluer professionnellement.
HYGIENE ALIMENTAIRE ?
Vous souhaitez en savoir plus sur la documentation des Éditions Weka et sur les formules d'abonnement ? Contactez-nous.
HYGIENE ALIMENTAIRE : actualités
-
24 déc. 2015 - ref : 34137
Bordeaux distribue le surplus des cantines scolaires à des associations d'aide alimentaire
avec la banque alimentaire de Bordeaux et de la Gironde, qui collecte les denrées pour un réseau d'associations,...
Développement durable, Collectivités territoriales, Déchets, École, Restauration scolaire -
13 mai 2011 - ref : 21272
Politique hôtelière et attentes des patients
régulier des responsables, cherchant par exemple à définir l'offre alimentaire de leur établissement... souhaitée et de l'offre alimentaire définie (dans le respect des exigences sanitaires)…...
Santé -
15 janv. 2016 - ref : 34700
Laboratoires départementaux d'analyses
de la santé animale, de l'hygiène alimentaire, de la santé des végétaux...
Fonction publique -
2 sept. 2011 - ref : 21474
Le ministre de l'Intérieur s'intéresse à la restauration hospitalière dans le contexte du principe de laïcité
peuvent avoir la possibilité de se procurer des repas respectant leurs prescriptions alimentaires en se coordonnant... les pouvoirs publics à créer un ministère chargé de l'Hygiène et de la Population. De ce fait, il...
Santé, Restauration collective -
25 avr. 2017 - ref : 48842
Un examen bucco-dentaire de prévention pour les jeunes adultes
…), recommandations d’hygiène alimentaire. Si nécessaire, l’examen bucco-dentaire de prévention pour les jeunes... : sensibilisation à la santé bucco-dentaire (hygiène bucco-dentaire, enseignement du...
Santé, Accès aux soins -
22 août 2016 - ref : 40943
Sans-abri : la FNARS se fait la voix des « oubliés de l’été »
également un net accroissement (+ 21 %) des demandes de prestations (aide alimentaire... , soins, hygiène, maraudes), témoignant « d’une aggravation de la situation sanitaire et sociale...
Lutte contre les exclusions, Hébergement d'urgence, Sans-abri -
13 oct. 2011 - ref : 8354
Les quatre CCAS lauréats du Prix de l'innovation sociale locale 2011
, de gestion des règles d'hygiène et de sécurité, sont dispensés par un lycée hôtelier. Un accompagnement... et de l'approche, très complète, avec, à la fois, un travail sur l'équilibre et l'éducation alimentaire......
Insertion, CCAS -
4 févr. 2015 - ref : 7754
Hébergement des sans-abri : le gouvernement veut des alternatives à l'hôtel
des familles", a-t-elle assuré. "Le recours à l'hôtel doit devenir une exception". Insécurité alimentaire... , décrochage scolaire, conditions d'hygiène déplorables, difficultés accrues pour accéder à l'emploi...
Lutte contre les exclusions, Hébergement d'urgence, Précarité, Sans-abri, SDF -
10 avr. 2015 - ref : 25785
Développer le commerce de centre-ville
répartition des activités par catégorie : alimentaire, supermarchés, équipement de la personne, de la... maison, culture loisirs, hygiène santé beauté, services. Elle s'est ensuite penchée en détail sur les principaux......
Urbanisme, Aménagement du territoire, Attractivité des territoires, Communes, Développement économique
HYGIENE ALIMENTAIRE : ressources documentaires
HYGIENE ALIMENTAIRE : Santé et sécurité au travail
-
23 sept. 2019 - ref : sl3878307
Risques hygiène et environnement de travail
Ces signes peuvent évoquer à tort une intolérance alimentaire voire une infection virale....
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Sommeil et santé au travail
des comportements alimentaires induits par les rythmes de travail, ainsi que par les conséquences purement... heures et une bonne hygiène de sommeil ; d'informer de façon... du travail ...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3870577
Responsabilités
et savoir comment procéder pour déclarer, par exemple, une toxi-infection alimentaire collective en milieu...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Pratique de la vaccination
de traitement des eaux usées, personnels impliqués dans la préparation alimentaire en restauration collective....
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
La médecine du travail du personnel navigant
alimentaire collective. En escale, il est fréquent de prendre un ou plusieurs repas en dehors des lieux...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3893078
L'alcool au travail
Comité local d'hygiène et de sécurité pour les administrations), voire...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Vade-mecum à l'usage du médecin du travail et de l'employeur
-
23 sept. 2019 - ref : sl3878307
Fiches pratiques des risques professionnels
alimentaires. Certaines pathologies résultant de l'exposition aux rayonnements ionisants... aux rayonnements ionisants, ainsi qu'aux règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien qui y sont imposées...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3878307
Risques physiques
alimentaires. Certaines pathologies résultant de l'exposition aux rayonnements ionisants... aux rayonnements ionisants, ainsi qu'aux règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien qui y sont imposées...
HYGIENE ALIMENTAIRE : Santé
-
23 sept. 2019 - ref : sl3878307
Risques hygiène et environnement de travail
Ces signes peuvent évoquer à tort une intolérance alimentaire voire une infection virale....
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Sommeil et santé au travail
des comportements alimentaires induits par les rythmes de travail, ainsi que par les conséquences purement... heures et une bonne hygiène de sommeil ; d'informer de façon... du travail ...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3870577
Responsabilités
et savoir comment procéder pour déclarer, par exemple, une toxi-infection alimentaire collective en milieu...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Pratique de la vaccination
de traitement des eaux usées, personnels impliqués dans la préparation alimentaire en restauration collective....
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
La médecine du travail du personnel navigant
alimentaire collective. En escale, il est fréquent de prendre un ou plusieurs repas en dehors des lieux...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3893078
L'alcool au travail
Comité local d'hygiène et de sécurité pour les administrations), voire...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Vade-mecum à l'usage du médecin du travail et de l'employeur
-
23 sept. 2019 - ref : sl3878307
Fiches pratiques des risques professionnels
alimentaires. Certaines pathologies résultant de l'exposition aux rayonnements ionisants... aux rayonnements ionisants, ainsi qu'aux règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien qui y sont imposées...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3878307
Risques physiques
alimentaires. Certaines pathologies résultant de l'exposition aux rayonnements ionisants... aux rayonnements ionisants, ainsi qu'aux règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien qui y sont imposées...
HYGIENE ALIMENTAIRE : Action sociale et solidaire
-
24 avr. 2014 - ref : 7758
Veiller au respect des mesures d’hygiène en interne
de vérifier chaque jour la température des réfrigérateurs et d’appliquer les règles d’hygiène alimentaire...
hygiène, règles, petite enfance, collectivité -
7 mai 2012 - ref : 4216
Respecter les contraintes réglementaires et les bonnes pratiques nutritionnelles
de surveillance alimentaire ) : c’est à ce titre que les bonnes pratiques nutritionnelles sont primordiales.... donc de la rigueur au niveau de l’élaboration du plan alimentaire et des menus qui en découlent. Il...
alimentation préventive et curative, plaisir, convivialité, nutrition, régime, dénutrition -
30 mai 2011 - ref : 0589
Créer et pérenniser une épicerie sociale
Exemple :« Il s’agit de créer une structure permettant d’apporter une aide alimentaire aux personnes... des denrées à vendre. La banque alimentaire exige en contrepartie des garanties ; une centrale...
épicerie sociale, épicerie solidaire, aide budgétaire, atelier culinaire, aide alimentaire, secours alimentaire -
30 mars 2016 - ref : 3739
Favoriser les actions d’insertion par l’alimentation
avec la banque alimentaire. Pour les identifier, vous pouvez contacter : la banque alimentaire... etc.) ; le rôle du stress dans les choix alimentaires ; l’insécurité alimentaire... pour la...
Insertion, alimentaire, hygiène alimentaire, malbouffe, atelier cuisine, cuisiner -
18 déc. 2012 - ref : 5504
Connaître la fonction de cuisinier pour bien choisir son personnel et négocier les prestations
consiste en la survenue d’une toxi-infection alimentaire collective, ce qui impose des mesures... er janvier 2006) : « Les entreprises du secteur alimentaire […] veillent... et maîtrise des points critiques...
chef de cuisine, fiche de poste, risques professionnels, relations dans l’établissement -
17 janv. 2013 - ref : 6033
Assurer la qualité des repas au niveau de la production
Il s’agit : d’assurer la régularité de la prestation alimentaire quel que soit le cuisinier... desserts, d’où l’intérêt de dupliquer les menus et de les conduire sur un plan alimentaire...
satisfaction résidents, qualité organoleptique, saveurs, apports nutritionnels, qualité prestation culinaire, techniques culinaires -
10 janv. 2013 - ref : 5699
Assurer la qualité des repas en Ehpad au niveau de la production
de la prestation alimentaire quel que soit le cuisinier en place : composition, qualité gustative, valeur... d’où l’intérêt de dupliquer les menus et de les conduire sur un plan alimentaire de 4 à 6 semaines...
satisfaction résidents, qualité organoleptique, saveurs, apports nutritionnels, qualité prestation culinaire, techniques culinaires -
15 mai 2014 - ref : 6690
Intégrer les risques environnementaux et sanitaires
des dispositions d’hygiène alimentaire sont les services vétérinaires départementaux (DDPP), qui dépendent...
hygiène alimentaire, cuisine, office, risques sanitaires -
21 oct. 2015 - ref : 7481
Les agents de restauration
de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale Arrêté...
restauration, HACCP, hygiène, cuisinier, cuisine
HYGIENE ALIMENTAIRE : Marchés publics
-
25 mai 2019 - ref : 2159
Intégrer dans un marché public de produits d’hygiène corporelle (savons, shampoings) des enjeux de développement durable
de la concurrence avec la production alimentaire pour les populations locales ; des dégâts collatéraux (cas...
achat public durable, produits d’hygiène, savons, shampoings, écolabel -
26 sept. 2018 - ref : 4525
Intégrer les enjeux du développement durable dans un marché public de boissons
peut être pénalisant. Communauté d'agglomération de Pau Pyrénées Fourniture de denrées alimentaires... hygiène / qualité (15 points au maximum) apprécié sur la base de la note relative à la démarché... ...
Achat public durable, boisson, produit biologique, commerce équitable -
25 sept. 2012 - ref : 4917
Les cibles HQE relatives à la santé
sanitaires de l’eau, qu’elle soit « alimentaire » ou « hygiénique ».... la création de bonnes conditions d’hygiène spécifiques ; La préservation de la qualité...
développement durable, construction publique durable, aspects techniques de la HQE, cibles HQE, cibles de santé, conditions sanitaires -
25 mai 2019 - ref : 7501
L’expression des besoins par les labels, écolabels et normes
de papeterie, produits d’hygiène, revêtements sol… Écolabel Ange Bleu Permet d’identifier... les produits écocitoyens Meubles, produits d’hygiène, vêtements, produits de papeterie, appareils ménagers... ...
référentiel, certification de produit, marque NF, label -
21 mars 2019 - ref : 7535
Les différents leviers mobilisables dans une stratégie d’achat
dans le domaine des consommables d’hygiène ou des fournitures de bureau. La vérification de l’adéquation... en fonction de la période d’achat ( ex. : denrées alimentaires, matières premières… ). Levier n° 8...
achat, dématérialisation, mutualisation, négociation, benchmarking, panel fournisseurs -
30 juin 2017 - ref : 2183
Intégrer des enjeux de développement durable dans un marché public de collecte et d’élimination des déchets ménagers et assimilés
Pourcentage de déchets alimentaires Mode de précollecte (nombre et lieux) Bacs Sacs... tel que le recommande la caisse régionale de l'assurance maladie. Pour des raisons d’hygiène publique,...
achat public durable, marché public, déchets, collecte, ordures ménagères -
16 janv. 2019 - ref : 9274
Donner une autorisation d’occupation temporaire du domaine public : définition et conditions de recours
d’installation fixés dans l’autorisation ; respecter les règles d’hygiène, notamment pour les denrées... alimentaires (chaîne du froid, protection des plats cuisinés). Ne confiez pas à une association le...
occupation du domaine public, permis de stationnement, autorisation de voirie
HYGIENE ALIMENTAIRE : Établissements de santé
-
14 oct. 2014 - ref : 4735
Le signalement et les notifications obligatoires
et des mesures correctives pour agir sur la source de contamination (toxi-infection alimentaire collective,... et autres encéphalopathies subaiguës spongiformes transmissibles humaines, tétanos, toxi-infection alimentaire...
maladie, déclaration, signalement, notification, ARS -
20 déc. 2016 - ref : 10346
La responsabilité de l’usager du système de santé
la recherche de l’équilibre alimentaire dans la vie quotidienne… : quid du comportement...
système de santé, usager du système de santé, responsabilité, éthique -
14 juil. 2016 - ref : 8690
Le médecin du travail
en particulier, l’hygiène alimentaire et l’hygiène des installations sanitaires ; la protection...
hygiène et sécurité, médecin du travail, aptitude aux fonctions -
7 sept. 2018 - ref : 4727
Le règlement intérieur des établissements publics de santé
visites, hygiène, sécurité alimentaire et sanitaire, principe de non-gratification des agents, vaguemestre,...
établissement de santé, organisation administrative et médicale, directeur, séjour, événements porteurs de risques, dépôt des biens -
12 févr. 2014 - ref : 6926
Nutrivigilance et toxicovigilance
effets indésirables liés à la consommation : de compléments alimentaires ; d'aliments... à l'alimentation de populations particulières (nourrissons, sportifs, patients souffrant d'intolérance alimentaire......
nutrivigilance, toxocovigilance, substances toxiques, nutriments, déclaration, réseau national de toxicovigilance -
14 févr. 2014 - ref : 6896
Les Agences régionales de santé : qualité des soins et gestion des risques
de surveillance et de déclaration obligatoire (légionelloses, saturnisme, toxi-infections alimentaires collectives... des programmes de contrôle des règles d’hygiène, dont l’inspection constitue un volet. Les objectifs...
HAS, ARS, certification, évaluation, sécurité, soins -
20 déc. 2017 - ref : 11006
Le droit à la santé des détenus
articles n° 19.1 et suivants (hygiène) et n° 22.1 et suivants (régime alimentaire... du système de santé : psychologie, prévention, éducation sanitaire, hygiène (art. 46) ; visite...
administration pénitentiaire, détenu, accès aux soins -
20 déc. 2016 - ref : 4882
Le libre exercice du culte
religieuses ne doit pas porter atteinte à la qualité des soins et aux règles d’hygiène, à la tranquillité... , de son bon fonctionnement, et des impératifs d’ordre public, de sécurité, de santé et d’hygiène... I. Lévy,...
respect des croyances et des religions, liberté religieuse, principes d’égalité dans le service public, principe de neutralité du service public, aumôneries hospitalières, visites -
25 avr. 2019 - ref : 13006
Professionnels hospitaliers : élaborer une fiche de poste
, voire par un ergonome (ex. : risques de troubles du sommeil et alimentaires induits par un travail... actée, après avis éventuel du comité d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT...
fiche de poste, missions, activités, compétences, relations professionnelles, grade
HYGIENE ALIMENTAIRE : Ressources humaines
-
23 sept. 2019 - ref : sl9439063
L'hygiène et la sécurité du travail
Réglementation sur l'hygiène et la sécurité L'article 23 de la loi n° 83-634... stipule : Des conditions d'hygiène et de sécurité de nature à préserver leur santé... à l'hygiène...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3878307
Risques hygiène et environnement de travail
Ces signes peuvent évoquer à tort une intolérance alimentaire voire une infection virale....
-
6 avr. 2016 - ref : 9631
Agent chargé de la fonction d’inspection (ACFI)
et produits dangereux. Le contrôle du respect des règles d’hygiène alimentaire en restauration collective....
ACFI, fonction d’inspection, inspecteur du travail, ACMO, assistant de prévention, conseiller de prévention -
14 juil. 2016 - ref : 8690
Le médecin du travail
en particulier, l’hygiène alimentaire et l’hygiène des installations sanitaires ; la protection...
hygiène et sécurité, médecin du travail, aptitude aux fonctions -
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Sommeil et santé au travail
des comportements alimentaires induits par les rythmes de travail, ainsi que par les conséquences purement... heures et une bonne hygiène de sommeil ; d'informer de façon... du travail ...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3870577
Responsabilités
et savoir comment procéder pour déclarer, par exemple, une toxi-infection alimentaire collective en milieu...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
Pratique de la vaccination
de traitement des eaux usées, personnels impliqués dans la préparation alimentaire en restauration collective....
-
23 sept. 2019 - ref : sl3888758
La médecine du travail du personnel navigant
alimentaire collective. En escale, il est fréquent de prendre un ou plusieurs repas en dehors des lieux...
-
23 sept. 2019 - ref : sl3893078
L'alcool au travail
Comité local d'hygiène et de sécurité pour les administrations), voire...
HYGIENE ALIMENTAIRE : Administration locale
-
17 avr. 2012 - ref : 3361
Garantir la sécurité alimentaire
en cas de suspicion d’intoxication alimentaire collective Appelez d’urgence un médecin de proximité,... de la Cohésion sociale et/ou de la Protection des populations [DDCS/PP]). Une toxi-infection alimentaire...
règles d’hygiène, contamination, TIAC, restauration collective, HACCP, marche en avant -
9 févr. 2012 - ref : 3393
Réagir à une toxi-infection alimentaire collective
De la suspicion d’une toxi-infection alimentaire (TIAC) à l’établissement des responsabilités... d’une toxi-infection alimentaire (TIAC) Les symptômes d’une toxi-infection alimentaire (TIAC) sont généralement......
TIAC, salmonelle, staphylocoque, échantillon témoin, délégation territoriale de l’ARS -
20 févr. 2014 - ref : 7222
Diagnostiquer le gaspillage alimentaire en restauration collective
. ci-après) ? Quelle prestation alimentaire est proposée (choix – dirigé ou non – par la proposition... permet d’identifier les causes du gaspillage alimentaire dans l’établissement. Le groupe de travail......
restauration collective, déchets, gaspillage, compostage, diagnostic -
8 févr. 2014 - ref : 7223
Lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective
Définitions du gaspillage alimentaire D’après la FAO ( Food and Agriculture Organization ),... le gaspillage alimentaire : action d’utiliser une ressource alimentaire de manière non rationnelle......
gaspillage alimentaire, restauration collective, bio-déchets, pacte anti-gaspillage -
25 mai 2016 - ref : 9852
Lutter contre le gaspillage alimentaire : expériences des villes d’Avignon, de La Ciotat et de Salon-de-Provence
La prévention du gaspillage alimentaire Expérience de la ville d’Avignon... en place une action de sensibilisation et de lutte contre le gaspillage alimentaire scolaire :... à ce qu’il y ait le moins de gaspillage...
lutte, gaspillage alimentaire, expériences, Avignon, La Ciotat, Salon-de-Provence -
7 juin 2011 - ref : 1868
L’hygiène publique et la salubrité
des épidémies et épizooties. L’hygiène alimentaire Le maire est directement impliqué dans la surveillance...
hygiène, salubrité, santé publique, épidémie, RSD -
23 févr. 2012 - ref : 3365
Garantir la sécurité en camping
usées…) ; les conditions d’hygiène alimentaire et de ramassage des ordures ménagères ;... doit respecter les conditions d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire des mineurs. Le guide... de...
séjours sous toile, séjours de plein air, hygiène et sécurité, restauration collective en camping, prévisions météorologiques -
1 juil. 2015 - ref : 3319
Organiser un mini-camp dans le cadre d’un ALSH
de l’enfant ; un temps d’information sur l’équilibre alimentaire pour permettre d’élaborer les menus ;... alimentaire hors les murs Dans le cadre des impératifs de traçabilité des aliments ( cf . '>Garantir......
animation, projet pédagogique, projet éducatif, autonomie, mini-camp, budget -
13 juin 2018 - ref : 6476
Le remboursement des obsèques organisées par la commune
à une dette alimentaire et les descendants et les ascendants du défunt sont tenus au règlement des frais... pas de faire face aux frais d’obsèques, l’enfant, tenu de l’obligation alimentaire à l’égard de ses ascendants,......
décès sans famille, commune organisatrice des funérailles, actif bancaire, montant maximal, remboursement des frais engagés
HYGIENE ALIMENTAIRE : forum
-
Action Sociale 22 févr. 2013
méthode HACCP ???
Romain.P
des aliments servis, et extrêmement encadrée par les pouvoirs publics. Les dangers pour l’hygiène... des denrées alimentaires sont classés en trois catégories : - les dangers biologiques (virus, bactéries...
-
Action Sociale 27 avr. 2015
Inspection EHPAD
karine.messager
les différents procès-verbaux, s’assureront de l’hygiène alimentaire, du traitement du linge, de la salubrité...
-
SERVICES EXPERTS
Une équipe de juristes spécialisés répond à toutes vos interrogations concernant la réglementation et son application
-
Logiciels
Des logiciels dédiés par métiers et un accompagnement sur-mesure.
-
Conseil
Professionnels du secteur public, les conseillers experts WEKA accompagnent les acteurs publics dans l'évolution de leur organisation et de leur métier.