Fichepratique

Proposer une alimentation variée et équilibrée en ALSH

Picto abonnement

Réservé aux abonnés | Essayer gratuitement

Référence : 4522

L'essentiel par l'éditeur

Adopter une alimentation variée et équilibrée en ALSH est crucial pour la santé. Les maladies de civilisation, telles que les pathologies cardiovasculaires et les cancers, sont souvent liées à une mauvaise alimentation. Le Plan national de nutrition santé (PNNS) et les recommandations du GEMRCN visent à orienter vers une alimentation plus saine. Privilégier les fruits, légumes, légumineuses et céréales, tout en limitant les produits animaux, le sel et le sucre, est essentiel pour prévenir ces maladies.

  • Quels sont les bénéfices d'une alimentation variée et équilibrée en ALSH ?
  • Comment le PNNS et le GEMRCN influencent-ils l'alimentation en collectivité ?
  • Pourquoi est-il important de limiter les produits animaux, le sel et le sucre ?

Les activités en ALSH peuvent conduire à élaborer des menus pour enfants. Des connaissances diététiques et réglementaires sont à appréhender pour participer à leur conception.

La restauration collective a conçu des standards diététiques de base pour proposer des menus en collectivité : ces recommandations, devenues obligatoires, proposent un compte précis de plats à préparer et s’appliquent dans un accueil de loisirs. Pour comprendre les aspects méthodologiques nécessaires à la conception de menus de collectivité, il est indispensable d’aborder les enjeux de santé nutritionnels qui lui sont liés.

1.

Donner du sens à sa façon de manger

S’engager dans une action en faveur d’une alimentation saine et variée implique de mettre en pratique, quotidiennement, un certain nombre de concepts nutritionnels : c’est une question de crédibilité vis-à-vis des enfants que les adultes prétendent éduquer.

Or, la civilisation moderne consomme de façon pléthorique des aliments peu adaptés à la physiologie humaine, et souvent dépourvus d’intérêt nutritionnel. Nous ingérons tous les jours des aliments qui ne devraient être mangés qu’occasionnellement… juste pour le plaisir. Il y aurait en effet beaucoup à dire sur certains aliments faiblement aromatiques qui, pour offrir un peu de saveur, sont surdosés en graisses, sel et sucre…

Les pathologies cardiovasculaires, les cancers et les maladies dégénératives trouvent leur origine dan...

Picto abonnement

Contenu réservé aux abonnés

Si vous êtes abonné, cliquez pour poursuivre la lecture

Il vous reste 83% à découvrir

Poursuivez la lecture
en profitant d'un essai gratuit (offre sans engagement)

visuel interception
  • Accédez à une base complète de fiches pratiques et d’outils & méthode
  • Bénéficiez d’un ensemble de solutions méthodologiques opérationnelles et juridiques qui répondent à vos problématiques métiers
Essayer gratuitement

Cette fiche est incluse dans l'offre :
Diriger un accueil de loisirs