Comment Agores propose-t-elle de rendre lisibles et cohérents les ambitions et engagements des professionnels de la restauration publique ?

Agores propose une charte qualité, la « Charte nationale qualité Agores » qui invite les collectivités territoriales et les professionnels de la restauration publique à s’inscrire dans une dynamique d’amélioration continue englobant tous les aspects de la restauration publique :la formation des personnels ;l’hygiène, la nutrition et la sécurité ;la qualité et l’organisation des repas ;l’encadrement ;l’information des familles ;le rôle social et éducatif, etc.En ce sens, elle traduit auprès des usagers et de leurs familles l’engagement des professionnels à fournir le meilleur service public au meilleur coût.Elle s’appuie sur 3 principes fondamentaux :une « cuisine de village » intergénérationnelle, adaptée aux besoins de chaque collectivité ;des restaurants lieux d’accueil, cadres de vie, éducatifs et conviviaux, respectant les engagements de la norme de service NF X50-220 ;une gestion rigoureuse dans le cadre du service public, par un professionnel directeur de la restauration engagé au service de la collectivité.Sans nécessité de hiérarchisation entre les actions, mais sur la base d’un plan pluriannuel, les collectivités adhérentes peuvent suivre le fil rouge des 10 engagements de la « Charte nationale qualité » (à consulter sur le site d’Agores, rubrique Nos publications).

Fichepratique

Sommaire

1. Acteur incontournable des institutions
2. Interlocuteur reconnu par la valeur ajoutée de l’expertise terrain

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Connaître le réseau Agores, réseau des professionnels de la restauration publique

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Coordonné par Janine Bouvat | Référence : 9853

L'essentiel par l'éditeur

Agores est un réseau essentiel pour les professionnels de la restauration publique, offrant une mutualisation des expériences et une veille réglementaire. Il promeut la qualité globale, le professionnalisme et le sens du collectif, tout en participant activement aux débats nationaux. Agores soutient les collectivités dans la transition vers des alternatives au plastique et propose des outils normatifs comme la norme NF X50-220 pour améliorer la qualité des services de restauration scolaire.

Quels sont les avantages du réseau Agores pour les professionnels de la restauration collective ?
Comment Agores contribue-t-elle à la transition vers des alternatives au plastique dans la restauration collective ?
Qu'est-ce que la norme NF X50-220 et comment améliore-t-elle la qualité de la restauration scolaire ?

Montée en puissance du bio et des filières qualité, approvisionnements locaux, sensibilisation au gaspillage alimentaire, préoccupations de santé publique, éducation au goût, socialisation…, la restauration territoriale peut – et doit – jouer un rôle fondamental dans le paysage social et professionnel, au service des convives, des usagers, comme des élus.

Créée en 1986 par et pour les professionnels de la restauration collective afin de sortir les gestionnaires de leur isolement et de susciter les échanges, Agores est aujourd’hui un interlocuteur clé incontournable des institutions. L’association fédère plus de 1 000 adhérents sur le territoire et 3 500 contacts sympathisants.

Mobilisés autour d’un projet commun inscrit dans l’esprit du partage associatif, les adhérents d’Agores trouvent au sein de l’association des outils pratiques, une veille métier, une qualité de relation et une émulation collective qui contribuent à faire progresser et avancer la restauration collective.

Acteur incontournable des institutions

Inscrites au cœur du fonctionnement de l’association, la mutualisation et l’entraide permettent de capitaliser sur l’expérience de chacun. Agores coordonne le réseau des professionnels sur le terrain et fournit à ses adhérents une veille régulière sur les métiers de la restauration collective : veille réglementaire, collecte et diffusion des statistiques de la profession, échanges de bonnes pratiques, etc.

Professionnels de la restauration collective, certains adhérents ont acquis et développé grâce à leur formation ou leur expérience professionnelle un haut niveau d’expertise. Ils constituent pour l’ensemble du réseau une ressource et un soutien essentiels pour faire avancer la restauration collective, à travers différentes actions :

la veille technologique et juridique dans leur spécial...

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