OUTIL& MODÈLE

Type : Document d'information

Taille : 114 kB

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Fiche de dégustation

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Référence : dtou4071

Ce carnet de notation et de recueil des informations, issu des recommandations de la Mission nationale d’expertise et d’audit hospitaliers (MEAH), est utilisable en tous milieux (privé, à but non lucratif…). Le modèle proposé vous permet de recueillir des informations sur les plats servis au moyen d’une grille de notation (source : Le Spégagne David et Rineau Magali, Organisation de la fonction restauration à l’hôpital. Retours d’expériences et bonnes pratiques organisationnelles, Meah/Berger-Levrault, 2006).

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