Produits bio en restauration collective : des plateformes au service des territoires – l'exemple du Réseau Manger Bio

Dans le cadre de la loi dite "EGalim", la restauration collective doit introduire 20 % de produits biologiques dans ses achats alimentaires. Identification des fournisseurs, gestion des volumes et de la logistique, marchés publics... : les questions d'approvisionnements sont complexes. De plus, de nombreuses collectivités et établissements souhaitent introduire des produits biologiques qui sont également issus de leurs territoires. Afin de répondre à leurs questions en matière d'approvisionnements en produits biologiques, ce webinaire a réuni deux des plateformes de distribution du Réseau Manger Bio : La Bio d'Ici en Savoie et Manger Bio Sud-Ouest ainsi que le Responsable restauration de la commune de Saint-Loubès (33) s'approvisionnant grâce à ces opérateurs.

Le Réseau Manger Bio a un rôle structurant dans les territoires. Il rassemble sur le territoire national plusieurs plateformes de distribution de produits bio et locaux, mais aussi nationaux, il assure aux producteurs agricoles des débouchés et revenus, et accompagne techniquement établissements et collectivités.

Nos intervenants : Éric Grunewald, Coordinateur du Réseau Manger Bio, Benjamin Labelle, Directeur de Manger Bio Sud Ouest (MBSO), Eva Dherbet, Responsable achats, approvisionnements, qualité au sein de LA BIO D’ICI, Olivier Devesa, Responsable du Pôle Restauration pour la commune de Saint-Loubès (33) et formateur restauration collective et gaspillage alimentaire, Astrid Joubert, Coordinatrice Restauration collective à Interbio Nouvelle Aquitaine, et Wendy Si Hassen , Chargée de mission Restauration Hors Domicile au sein de l’Agence BIO.

Produits bio en restauration collective : des plateformes au service des territoires – l’exemple du Réseau Manger Bio

Épisodes précédents

Nos vidéos Aménagement des territoires

Vidéos les plus populaires