Fichepratique

La cuisine, un support éducatif en accueil de loisirs

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Référence : 8152

L'essentiel par l'éditeur

La cuisine en accueil de loisirs est un outil éducatif puissant, intégrant des domaines variés comme la santé, les mathématiques et la géographie. Elle favorise l'éveil des sens et la curiosité des enfants, tout en respectant les règles d'hygiène. Les ateliers culinaires permettent d'apprendre en s'amusant, de découvrir de nouvelles saveurs et de renforcer la sociabilité. L'implication des animateurs et la mise à disposition de ressources adaptées sont essentielles pour réussir ces activités.

  • Quels sont les bénéfices éducatifs de la cuisine en accueil de loisirs ?
  • Comment intégrer la cuisine dans un projet pédagogique en ACM ?
  • Quelles règles d'hygiène respecter lors d'ateliers culinaires en ACM ?

On remarque, depuis quelques années, un intérêt croissant pour la qualité de l’alimentation. Pour autant, cette préoccupation ne se traduit pas systématiquement par de nouvelles pratiques. De l’éveil des sens à une habitude alimentaire équilibrée, l’appropriation des connaissances nécessite une forme ludique et propre à chaque enfant.

Cuisiner est un acte simple qui peut pourtant procurer beaucoup de plaisir. Il met en action le public en tant que sujet agissant, et permet d’agir collectivement.

Se lancer dans la cuisine avec les animateurs et les enfants permet de se rapprocher des choses simples de notre quotidien. La cuisine permet d’aborder des notions différentes comme la santé, l’hygiène, le calcul et la chimie. C’est de plus une activité ludique qui demande de la préparation, et un peu d’information quant à ce qu’il est possible de faire ou pas.

1.

Intégrer la cuisine au sein du projet pédagogique

La valeur éducative de la cuisine peut s’inscrire au cœur du projet pédagogique de l’ACM.

L’univers de la cuisine permet d’avoir des relations avec d’autres domaines comme le jardinage – si jamais le centre possède un jardin (cf. Mettre en place un jardin biologique en ACM) –, avec la santé et la nécessité du « bien manger » (cf. Proposer une alimentation variée et équilibrée en ALSH), avec le respect du personnel (cf. Connaître les comportements à adopter au moment du repas). La cuisine permet également d’aborder des notions vues à l’école et d’ouvrir l’enfant sur le monde en lui faisant découvrir de nouveaux goûts.

L’initiation au goût et l’invitation à goûter sont un point de passage obligatoire pour garantir une bonne relation avec l’alimentation. La curiosité et...

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