La cuisine, un support éducatif en accueil de loisirs

La valeur éducative de la cuisine peut s’inscrire au cœur du projet pédagogique de l’ACM.

L’univers de la cuisine permet d’avoir des relations avec d’autres domaines comme le jardinage – si jamais le centre possède un jardin (cf. Mettre en place un jardin biologique en ACM) –, avec la santé et la nécessité du « bien manger » (cf. Proposer une alimentation variée et équilibrée en ALSH), avec le respect du personnel (cf. Connaître les comportements à adopter au moment du repas). La cuisine permet également d’aborder des notions vues à l’école et d’ouvrir l’enfant sur le monde en lui faisant découvrir de nouveaux goûts.

L’initiation au goût et l’invitation à goûter sont un point de passage obligatoire pour garantir une bonne relation avec l’alimentation. La curiosité et l’ouverture d’esprit sont indispensables en cuisine… et dans la vie.

La forte affectivité et l’universalité liées à la cuisine, ou plus généralement à l’alimentation, permettent à tous d’apprendre en s’amusant. Au-delà de la théorie qui sera présentée aux enfants, la pratique pour favoriser l’éveil des cinq sens demeure le fil conducteur.

Autour d’une recette amusante et simple à reproduire, à partir de 6 ans, on peut mettre en place des ateliers en lien avec les grands domaines d’apprentissage. Différents thèmes sont abordés en fonction des âges :

• ouverture vers le monde : initiation aux goûts différents…
• mathématiques : mesure des ingrédients, conversions, durées, mémorisation…
• sciences de la terre : saisonnalité, culture…
• sciences et techniques : de la matière première à l’assiette…
• géographie : les productions du monde entier…
• histoire : évolution des aliments à travers les siècles et les continents…
• sociabilité : dressage d’une table, participation à l’élaboration du repas…
• sécurité dans la cuisine : objets coupants, chaleur, conservation.