Marchés publics

Marchés publics Pratique de l’achat durable Intégrer des enjeux de développement durable dans un marché public de prestations de services de traiteurs

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Intégrer des enjeux de développement durable dans un marché public de prestations de services de traiteurs

Nos fiches mettent en partage l’expérience terrain et vous indiquent la marche à suivre concrète par type de famille d’achat, étape par étape, pour vous accompagner dans vos prises de décisions.

3 outils associés

Contexte

Une prestation traiteur responsable est un acte important dans le cadre de l'organisation d'un événement. Il reflète l’image et le volontarisme de la collectivité/administration publique.

Cela permet de répondre aux enjeux liés à l’approvisionnement des aliments et des boissons (agriculture responsable, relation équitable avec les producteurs, santé des consommateurs) ainsi qu’à des enjeux liés à la prestation en elle-même (conditions de travail, insertion des publics en difficulté, etc.).

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Bilan du marché et existence d’offreurs

Il faut savoir que l’acheteur public peut agir avec les prestataires sur :

L’alimentation (éventuellement via des produits labellisés)

  • aliments issus de la culture biologique (www.agencebio.org) ;
  • aliments produits dans le cadre de systèmes de production raisonnés (ex. : label Rainforest...
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