Comment Agores propose-t-elle de rendre lisibles et cohérents les ambitions et engagements des professionnels de la restauration publique ?

Question

Accepted Answer

Agores propose une charte qualité, la « Charte nationale qualité Agores » qui invite les collectivités territoriales et les professionnels de la restauration publique à s’inscrire dans une dynamique d’amélioration continue englobant tous les aspects de la restauration publique : 
 
  la formation des personnels ; 
  l’hygiène, la nutrition et la sécurité ; 
  la qualité et l’organisation des repas ; 
  l’encadrement ; 
  l’information des familles ; 
  le rôle social et éducatif, etc. 
 
 En ce sens, elle traduit auprès des usagers et de leurs familles l’engagement des professionnels à fournir le meilleur service public au meilleur coût. 
 Elle s’appuie sur 3 principes fondamentaux : 
 
  une « cuisine de village » intergénérationnelle, adaptée aux besoins de chaque collectivité ; 
  des restaurants lieux d’accueil, cadres de vie, éducatifs et conviviaux, respectant les engagements de la norme de service NF X50-220 ; 
  une gestion rigoureuse dans le cadre du service public, par un professionnel directeur de la restauration engagé au service de la collectivité. 
 
 Sans nécessité de hiérarchisation entre les actions, mais sur la base d’un plan pluriannuel, les collectivités adhérentes peuvent suivre le fil rouge des 10 engagements de la  « Charte nationale qualité »  (à consulter sur le site d’Agores, rubrique Nos publications).

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Contexte

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