Cantine scolaire: des écologistes réclament des alternatives aux protéines animales

Les parlementaires veulent qu’une concertation soit engagée rapidement concernant les textes publiés au BO en octobre sur la qualité nutritionnelle des repas. Ce qui crée l’émoi est le fait que le plat protidique soit désigné comme le « plat principal à base de viandes, poissons, œufs, abats ou fromages », donc uniquement à base de protéines d’origine animale. Les écologistes voudraient, eux, que les recommandations émises en 2011 par le Groupe d’études de marchés de la restauration collective et de la nutrition (GEMRCN), soient elles aussi prises en compte à savoir que les protéines végétales puissent être considérées comme alternatives possibles aux protéines animales.

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