Comment lutter contre l’obésité et le gaspillage alimentaire dans la restauration collective ?

Acheteur public

Le Groupe d’étude de marchés restauration collective a publié une recommandation nutrition accompagnée de six fiches thématiques pour aider les acheteurs publics à élaborer leurs cahiers des charges.

La recommandation nutrition s’inscrit dans le cadre des orientations du Programme national nutrition santé et du plan de lutte contre l’obésité.

Elle incite les acheteurs à privilégier les produits issus de l’agriculture biologique et à lutter contre le gaspillage alimentaire.

L'analyse des spécialistes

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