Restauration collective : un guide pour privilégier l’approvisionnement local
AchatsPubliée le 10/12/14 par Rédaction Weka
Le ministère de l’Agriculture publie un guide qui propose des recommandations à l’attention des gestionnaires et responsables de restaurants collectifs désireux de favoriser un approvisionnement de proximité. Les structures concernées sont, entre autres, les établissements scolaires, les hôpitaux, les administrations, les maisons de retraite, les crèches…
Le document explique comment organiser et rédiger ses marchés en vue de favoriser une restauration collective de proximité et de qualité au regard des possibilités ouvertes par le code des marchés publics.
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